Heb je voor een stoomoven een afvoer nodig?

Vaak levert dat tijdswinst op tijdens het koken. Je kan het principe vergelijken met een snelkookpan. Let op: dergelijke stoomoven heeft een watertoevoer en afvoer nodig. Het is vooral belangrijk dat je met een dergelijke hogedrukstoomoven goed leert werken en weet wat je er wel of niet mee kan bereiden.

Met een stoomoven bereid je meer dan alleen groente Zo kan je ook makkelijk bakken op temperaturen tot 230 Celsius, wat ideaal is voor pizza’s, taarten en vleesgerechten met een knapperig korstje. En doordat je ook stoom en hetelucht tegelijk kan gebruiken, blijft je maaltijd botermals.

Combi-stoomovens Deze ovens zijn multifunctioneel. Je kunt ze gebruiken om te ontdooien, op te warmen, te pocheren en te grillen. Het voordeel van zo’n combi-stoomoven is dat je dus eigenlijk geen gewone oven (of magnetron) meer nodig hebt. Er zijn combi-stoomovens met een gedeeltelijke of volledige stoomfunctie.

Als je stoom en hete lucht combineert, krijg je optimale vocht- en warmteniveaus, waardoor het voedsel aan de binnenkant zacht en sappig wordt en aan de buitenkant knapperig en bruin. Door de vooraf ingestelde kookprogramma’s kan je makkelijker de juiste instellingen voor verschillende recepten en gerechten kiezen.

Gebruik van gedestilleerd water is toegestaan bij de SC 952 en de niet-continu-navulbare toestellen. Kraanwater werkt echter ook voldoende. Alleen moet men dan geregeld ontkalken. Voor continu-navulbare toestellen en de SV’s wordt gedestilleerd water niet aangeraden.

Nadelen van een stoomoven Investering: Stoomovens zijn over het algemeen iets duurder dan een reguliere hete lucht oven. Vaker schoonmaken: Je moet een stoomoven vaker schoonmaken dan een reguliere oven omdat er restwater achter blijft na het stomen van je gerecht.

Je kan 100% stoom gebruiken voor het stomen van groente, vis en rijst. Daarnaast kun je ook eieren bereiden, opwarmen, ontdooien, pocheren of blancheren. Met een combi-stoomoven kun ja naast volledig stomen ook koken met veel, medium en weinig vocht in combinatie met hetelucht.

Met een stoomoven kun je jouw kookplaat deels vervangen. Groenten die je normaal in een pan kookt kun je namelijk ook in de stoomoven garen. De kooktijd is zo goed als gelijk (bekijk hier de stoomtijden van groenten), en het scheelt een hoop vaat! Je hebt namelijk geen grote pannen meer nodig, maar kleine stoombakken.

Verder heb je bij stomen veel mogelijkheden. Naast het stomen van groenten, aardappelen en vis (de zaken waar men in de eerste plaats aan denkt) maar kan je ook perfect vlees, pasta, rijst bereiden met stoom.

Veel onderhoud nodig. Daarnaast vergt een stoomoven veel onderhoud. U zult de oven dan ook vaker moeten schoonmaken na gebruik dan dat u gewend bent bij een conventionele of heteluchtoven. Dit komt doordat er restwater achterblijft na gebruik.

Dankzij de twee ovens kun je immers meerdere gerechten tegelijkertijd opwarmen. Bovendien maken de fabrikanten vaak onderscheid tussen een grote en kleine oven. Daardoor kun je kleine gerechten bakken en braden in de kleine oven, terwijl de grotere oven uitermate geschikt is voor de grotere gerechten.

Hoe langer je de groenten kookt en hoe meer water je gebruikt, hoe meer vitamines je verliest. Bij stomen maak je eten gaar in de damp van kokend water, met als voordeel dat de smaak en vitamines en mineralen beter intact blijven dan als je het kookt. Groenten stomen is dus gezonder dan groenten koken.

Door gebruik te maken van stoomovens blijven mineralen en vitaminen namelijk beter bewaard in uw maaltijd. Hierdoor blijft tevens de smaak beter behouden in uw voedsel. Daarnaast heeft u geen boter of vet meer nodig om uw maaltijden te bereiden, want de stoom doet het werk.

Regenereerfunctie op de stoomoven Met deze functie kan je je eten weer opwarmen zonder smaakverlies. Tijdens het regenereren wordt er stoom toegevoegd aan je maaltijd, dit zorgt ervoor dat het eten niet uitdroogt. Ook word je maaltijd gelijkmatig verwarmt, een groot voordeel als je dit vergelijkt met de magnetron.

Een van de modellen in deze categorie is de zwarte Miele DGC 6805 XL CLST Pureline. Deze heeft niet alleen vaste wateraansluiting, maar maakt ook nog eens gebruik van functies als een Kinderslot, een Timer, diverse automatische stoomprogramma’s en maar liefst 150 unieke automatische programma’s.